Juan Ramón Cárdenas

Siempre estuvo muy en contacto con la cocina, gracias al negocio de sus padres. Aprendió los secretos del cabrito y la carne asada. Sin embargo, aunque decidió a estudiar Ingeniería en Industrias Alimentarias y una maestría en Administración en el Tecnológico de Monterrey, su interés por la gastronomía se mantuvo intacto; tomó cursos de cocina en México, Estados Unidos y Europa. Por tal motivo, es considerado un gran impulsor de la Cocina Norestense, al ser fundador del ciclo de conferencias Guerreros del Maíz. Actualmente, es copropietario de la Casa de Banquetes Villa Ferré, el restaurante Don Artemio y el Mesón Principal, ubicados todos en Saltillo, Coahuila.



Chefs Invitados




Benito y Solange

Restaurante Manzanilla,
Ensenada, Baja California


Marta Zepeda

Restaurante Tierra y Cielo,
San Cristobal de las Casas,
Chiapas


Ricardo Muñoz Zurita

Restaurantes Azul,
Ciudad de México


Luis Barocio

Director Escuela Culinaria
del Sureste
Fundador Kooben


Roberto Solis

Restaurante Nectar,
Mérida, Yucatán
Fundador Kooben


Betty Vázquez

Restaurante El Delfín,
San Blas, Nayarit


Pablo Salas

Restaurante Amaranta,
Toluca, Estado de México


Issa Plancarte

Periodista Gastronómica


David Cetina

Restaurante La Tradición,
Mérida, Yucatán


Mario Espinosa

Restaurante Rosa Sur 32,
Mérida, Yucatán /
Bésame Mucho,
Milán, Italia


Alejandro Ruiz

Restaurante Casa Oaxaca,
Oaxaca


Manolo Baños

Restaurante Pitiona,
Oaxaca Aguamiel,
Ciudad de México


Miriam Azcorra

Restaurante Kinich,
Izamal, Yucatán


Juan Ramón Cárdenas

Restaurante Don Artemio,
Saltillo, Coahuila

Karla Enciso

Restaurante Aroma Cilantro,
Cancún


Federico López

Taller Gourmands & Gourmet,
Cancún Restaurante Axiote,
Playa del Carmén,
Riviera Maya


Vidal Domínguez

Chef Propietariodel
Restaurant KAMAMBU


Jonathan Gómez Luna

Restaurante Le Chique,
Riviera Maya


Xavier Pérez Stone

Restaurante Axiote,
Playa del Carmén,
Riviera Maya


Roberto Gutiérrez

Periodista gastronómico


Regina Escalante Bush

Restaurante Merci
Homemade food


Javier Gonzalez

Director del Culinary
Art School en Tijuana y
presidente del Baja
Culinary Fest.


Gabriela Guerrero

Directora de Alimentos y Bebidas
del Centro de Estudios
Superiores de San Ángel
(CESSA).


Guillermo Ríos

Director del Centro
Culinario Ambrosia


Manuel Isaías Pérez Alamilla

Profesor de Gastronomía


Olivia González de Alegría

Directora General   IGES
Querétaro


Yuri de Gortari
y Edmundo Escamilla


Escuela de Gastronomia Mexican


Arturo Anaya

Rector del Colegio
Superior de Gastronomía


Jesús Salgado

Chef   Ejecutivo
Grupo La Parrilla,
Mérida, Yucatán.


Oscar Tapia

Asociación CHEF de Sudamérica,
Chile Superior de Gastronomía
Culinario Ambrosia