¿Que es Kooben, Encuentro Gastronómico del Mayab 2016?

Esta será una nueva edición en la que se retomarán los trabajos de este congreso fundado en octubre de 2009 por los chefs Luis Barocio
(Escuela Culinaria del Sureste) y Roberto Solís (Restaurante Néctar).

En esta edición, al frente de la coordinación gastronómica, se encuentra el periodista Claudio Poblete, fundador de Grupo Culinaria Mexicana.
Se celebrará gracias al fundamental apoyo de la Secretaria de Fomento Turístico del Estado de Yucatán, el Patronato CULTUR Yucatán; y de nuestros principales patrocinadores, Cerveza Bohemia, Nespresso, S. Pellegrino y a The Nature Conservancy.

Cenas de Gala y actividades en Restaurantes de Mérida

        Cena de Gala con los chefs Ricardo Muñoz Zurita (Restaurantes Azul, Ciudad de México) Pablo Salas (Amaranta, Toluca)
Ricardo Muñoz Zurita (Restaurantes Azul, Ciudad de México) Jesús Salgado (Restaurante La Recova)

        Noche de Oaxaca en Mérida en el restaurante Nectar

        Noche de la península de Yucatán en el restaurante Almíbar

        Noche de Grandes Cocineras de México en el restaurante 106

        Fiesta en la Playa en el Restaurante Crabster, Puerto Progreso

        La Senda del Cabrito presentada por el Chef Juan Ramón Cárdenas en Casa Palomeque

Primera reunión de Directores de Centros de Enseñanza Gastronómica

10 Escuelas de Gastronomía a nivel nacional participarán en esta primer reunión de directores de centros de enseñanza gastronómica
con miras a establecer lazos de cooperación regionalm

150 voluntarios durante el evento, de escuelas gastronómicas de la región.

Concurso Gran Cocinero del Mayab

50 chefs profesionales participarán en la eliminatoria del Gran Cocinero del Mayab, siendo 5 los finalistas presenciales del concurso.

2 días de programa académico

en el Centro de Convenciones Siglo XXI con mesas redondas.

Entrega de la beca de investigación gastronómica

de la Medalla Ricardo Muñoz Zurita.


Encuentro de Cocineras Tradicionales y Cocineros
de la Península Yucateca

en una jarana organizada en Mérida para el cierre del evento.